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Flippy 机器人的创造者是位于加州的机器人公司Miso Robotics,2017 年开始筹备「Flippy」计画,经过4 年研发和测试,Flippy 机器人成为合格的「油炸厨师」。

Flippy 机器人外观由固定基座、灵活的机器手臂、操作手把和智慧显示萤幕构成,手把可根据食物的大小和状态随时更换。显示萤幕相当于随时控制机器人的遥控器。

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现在Flippy 机器人已学会多类速食烹饪技能,最拿手的可说是煎炸食物。比如煎肉饼、炸鸡块、炸洋葱圈,或制作汉堡、披萨等。

且Flippy 机器人可独揽制作过程,不需要人为协助,整套流程看来非常专业,如Flippy 刚接收到炸鸡块订单,它会:先捡起鸡块篮,放入油锅,然后轻轻摇动炸锅,让食物受热均匀。烹饪时间到后,把鸡块锅提起,挂在架子上沥掉多的油。接下来鸡块移到指定位置测温,温度达标后,才放至贩卖区域。之后Flippy 还会细心拿起小铲子清理残渣。如果是烧烤食物,Flippy 也会清乾净铁板。

据了解,Flippy 之所以一气呵成完成整个流程,在于内建的人工智慧操作系统。软体方面,机器人采用电脑辨识、深度学习模型和智慧感测器技术。工作前经过相关烹饪教学训练后,可准确掌握掌握不同食物的烹饪方式、所需时长、温度以及其他技巧。

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实际操作过程,视觉辨识技术以定位厨房用具、区分食物种类或监控食物几分熟。智慧感测器负责侦测外部资讯,如目前铁板温度,这些资讯将决定Flippy 的下一步。

正由于智慧辨识和感温功能,Flippy 不仅能亲自烹饪,还可辅助员工完成监控工作。如烧焦或起火等意外,Flippy 会快速警示。此外,Flippy 智慧系统直接订单系统连结,可即时接收用户的订单资讯,同时能根据订单顺序、菜单资讯和制作时间,自动决定优先次序,短时间最大化完成多笔订单。White Castle 副总裁Jamie Richardson 表示,今年9 月芝加哥分店会先使用Flippy 机器人,之后可能会在全美连锁店上线。