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做为一家速食餐厅,率先与Miso Robotics 达成合作开展试点,对White Castle 来说一点也不奇怪。一方面,White Castle 尝试和探索一直非常大胆,2018 年就曾推出首个素食汉堡而脱颖而出。现在以植物性牛肉制成的汉堡也广受消费者青睐。另方面以公司营运成本和效率来讲,引入机器人员工的性价比可说非常高。

最显而易见的是机器人不会生病请假,充电即可工作,效率非常高,更重要的是不用付薪水。低成本、高效率更能帮助公司营运。

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其次一些简单、枯燥的工作,机器人表现比人类员工更好。如油炸、烧烤食物等,员工很可能因走恍神或同时处理其他工作,错过最佳时机,机器人则不会出现这种情况。

另外食物口感、油温控制、时间管理方面,机器人的智慧AI 系统也表现更好。它可根据用户的不同口感需求,控制不同食物的烹饪时间,同时自动侦测食物温度等功能,也让用户获得更好的服务体验。

更重要的是,武汉肺炎大流行,让餐饮公司不得不更注重员工与食品安全问题。机器人能减少食物与人的接触机率,一方面降低经食物传递病毒的可能性,另一方面也降低频繁接触的感染风险。

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Miso Robotics 表示,他们对Flippy 机器人在餐饮业未来前景非常看好,除了White Castle 快餐店,Flippy 已被加州50 多家快餐店聘用,接下来他们会将这位「油炸厨师」推向全国。